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Serviço de apoio ao cliente apaixonado
Impressões de arte com qualidade digna de museu
Disponibilização de opções de personalização
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No epicentro da revolução culinária do século XIX esteve uma personalidade notável: Marie-Antoine Carême. Nascido em Paris a 8 de junho de 1784, exerceu uma influência decisiva na configuração da cozinha clássica francesa. Mestre na arte da cozinha e da pastelaria, Carême deixou uma marca indelével no mundo das artes culinárias e, até hoje, as suas receitas e técnicas culinárias estão registadas em gravuras de alta qualidade. Oriundo de uma família humilde de, pelo menos, 15 filhos, Carême teve de abrir caminho desde cedo. A sua carreira culinária começou como assistente na cozinha de um restaurante. Aqui, desenvolveu um fascínio pelos sabores e texturas complexos que surgiam nos tachos e panelas. O trabalho na cozinha despertou nele uma paixão que o levou a aperfeiçoar as suas capacidades como chefe de cozinha e pasteleiro. Com apenas 15 anos, começou a trabalhar na famosa pastelaria Bailly em Paris, cujos clientes incluíam o Ministro dos Negócios Estrangeiros francês Talleyrand.
Após a sua passagem pela Bailly, foi parar à cozinha de outra pastelaria, cujo nome permanece desconhecido para a posteridade. Apesar desta incerteza, Carême estava determinado a seguir o seu próprio caminho e abriu a sua própria confeitaria em 1803 na Rue de la Paix. Aqui, criou uma doçaria requintada e recebeu o reconhecimento do exigente público parisiense. A sua carreira atingiu um novo patamar quando foi nomeado chefe de confeitaria pessoal de Talleyrand, oferecendo os seus serviços culinários a muitas outras figuras notáveis, como Napoleão, o Rei Jorge IV, o Czar Alexandre I e o Imperador Francisco I da Áustria. No entanto, Carême não era apenas um cozinheiro excecional, era também um autor visionário. Em 1815, publicou os seus dois primeiros livros, Le Pâtissier royal parisien e Le Pâtissier pittoresque, ambos repletos de ilustrações vivas e receitas perspicazes. Este último título continha mais de 100 desenhos de modelos decorativos de pastelaria, que ainda hoje estão imortalizados em excelentes gravuras. Carême, apesar da sua modéstia e das dificuldades que enfrentou ao longo da sua vida, provou que a arte de cozinhar vai muito além da mera preparação de alimentos. As suas criações culinárias são mais do que simples alimentos - são obras de arte retratadas nas nossas impressões artísticas. Todas as gravuras que oferecemos são uma homenagem à criatividade sem limites de Carême e à sua contribuição para o mundo das artes culinárias.
No epicentro da revolução culinária do século XIX esteve uma personalidade notável: Marie-Antoine Carême. Nascido em Paris a 8 de junho de 1784, exerceu uma influência decisiva na configuração da cozinha clássica francesa. Mestre na arte da cozinha e da pastelaria, Carême deixou uma marca indelével no mundo das artes culinárias e, até hoje, as suas receitas e técnicas culinárias estão registadas em gravuras de alta qualidade. Oriundo de uma família humilde de, pelo menos, 15 filhos, Carême teve de abrir caminho desde cedo. A sua carreira culinária começou como assistente na cozinha de um restaurante. Aqui, desenvolveu um fascínio pelos sabores e texturas complexos que surgiam nos tachos e panelas. O trabalho na cozinha despertou nele uma paixão que o levou a aperfeiçoar as suas capacidades como chefe de cozinha e pasteleiro. Com apenas 15 anos, começou a trabalhar na famosa pastelaria Bailly em Paris, cujos clientes incluíam o Ministro dos Negócios Estrangeiros francês Talleyrand.
Após a sua passagem pela Bailly, foi parar à cozinha de outra pastelaria, cujo nome permanece desconhecido para a posteridade. Apesar desta incerteza, Carême estava determinado a seguir o seu próprio caminho e abriu a sua própria confeitaria em 1803 na Rue de la Paix. Aqui, criou uma doçaria requintada e recebeu o reconhecimento do exigente público parisiense. A sua carreira atingiu um novo patamar quando foi nomeado chefe de confeitaria pessoal de Talleyrand, oferecendo os seus serviços culinários a muitas outras figuras notáveis, como Napoleão, o Rei Jorge IV, o Czar Alexandre I e o Imperador Francisco I da Áustria. No entanto, Carême não era apenas um cozinheiro excecional, era também um autor visionário. Em 1815, publicou os seus dois primeiros livros, Le Pâtissier royal parisien e Le Pâtissier pittoresque, ambos repletos de ilustrações vivas e receitas perspicazes. Este último título continha mais de 100 desenhos de modelos decorativos de pastelaria, que ainda hoje estão imortalizados em excelentes gravuras. Carême, apesar da sua modéstia e das dificuldades que enfrentou ao longo da sua vida, provou que a arte de cozinhar vai muito além da mera preparação de alimentos. As suas criações culinárias são mais do que simples alimentos - são obras de arte retratadas nas nossas impressões artísticas. Todas as gravuras que oferecemos são uma homenagem à criatividade sem limites de Carême e à sua contribuição para o mundo das artes culinárias.
.jpg "Figurinos de cozinheiras de diferentes épocas, de &39;Le Maitre d&39;Hotel francais&39; de Marie Antoine Careme, publicado em 1822 de Marie Antoine Careme")
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.jpg "Desenhos para pastelaria de &39;Le Patissier Royal parisien&39; de Careme, plate 28, Leipzig e Paris, publicado em 1854 de Marie Antoine Careme")
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.jpg "Designs for Food Decoration, de &39;Le Maitre d&39;Hotel francais&39;, de Antonin Careme, publicado em 1822 de Marie Antoine Careme")
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.jpg "Desenhos para decoração de alimentos de &39;The Parisian Cook&39; de Antoine Careme, placa 21, publicada em 1842 de Marie Antoine Careme")
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.jpg "Miniaturas de um livro de receitas de Antoine Carême de Marie Antoine Careme")
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 from Le Maitre - (MeisterDrucke-254205).jpg "Assinatura de Marie Antoine Careme (1784-1833) de &39;Le Maitre d&39;Hotel francais&39; por Carême, publicada em 1822 (caneta e tinta sobre papel) de Marie Antoine Careme")
 from Le Maitre - (MeisterDrucke-254205).jpg)
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.jpg "Desenhos para decoração de alimentos de &39;The Parisian Cook&39; de Antoine Careme, publicado em 1842 de Marie Antoine Careme")
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.jpg "Desenhos para decoração de alimentos de &39;The Art of French Cuisine&39; de Antoine Careme, publicado em 1833 de Marie Antoine Careme")
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.jpg "Desenhos de alimentos por Antonin Carême de Marie Antoine Careme")
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.jpg "Desenhos para tortas e bolos por Antoine Careme de Marie Antoine Careme")
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.jpg "Partes de javali e leitão montadas, desenhos de Antonin Carême de Marie Antoine Careme")